España: Los motivos que explican la subida del precio de la patata

Las patatas son esenciales en cualquier cocina española. De hecho, son uno de los tubérculos más comprados en el país y es que cada español consume unos 23 kilos al año. No en vano son uno de los productos básicos para elaborar uno de los platos más típicos del país, la tortilla española. Se necesitan alrededor de 750 gramos, casi un kilo, de un alimento que ahora cuesta un 46 % más que hace dos años.

El precio de la patata se ha disparado debido a múltiples factores, en especial a la sequía que hay y que se acusa más en regiones como Andalucía y Murcia. Precisamente en estas comunidades autónomas, el precio en origen ronda los 70 céntimos el kilo. La reducción de la producción también ha sido determinante, ya que a ello se añade el aumento de los costos.

La inflación comenzó a dispararse en 2021 por encima del 2 %, lo que hizo que la cesta de la compra se encareciera y productos como el arroz o los huevos aumentaran su precio en más de un 30 %. El aceite lo hizo en casi un 140 %. Ahora, una de las mayores subidas son las patatas cuyo, precio en supermercado supone un 50 % más. Lo peor es que el precio de origen sigue subiendo y ya cuesta más de un 40 % que su precio habitual. Los productores solían venderla a 30 o 35 céntimos y ahora lo hacen a 50 céntimos.

Desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) indican que en la semana del 19 al 25 de agosto el precio medio del kilo de patata en origen fue de 0,56 euros, donde se incluye el dinero que se llevan los comisionistas.

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El precio de la patata en origen se multiplica en muchas ocasiones por cuatro en los supermercados, lo que hace que la cadena se vea afectada ya que el consumidor deja de comprar un producto esencial.