Reino Unido: Presentan un sistema automático para dosificar condimentos y reducir desperdicios en la industria de snacks
El equipo mezcla continuamente aceite y condimentos según cada receta. La dosificación gravimétrica busca evitar excesos, acelerar los cambios de producto y reducir los tiempos de limpieza y consumo de agua.
La empresa británica Flo-Mech presentó un nuevo sistema automático para preparar y aplicar mezclas líquidas de aceite y condimentos en líneas industriales de snacks y otros productos recubiertos.
El equipo, denominado Flo-Flavour On-Demand Slurry System, utiliza dosificación gravimétrica, mezcla continua e integración automática de los ingredientes líquidos y en polvo.
Preparación continua según la demanda
A diferencia de los sistemas que preparan los condimentos por lotes, la nueva tecnología mezcla continuamente el aceite y el ingrediente en polvo según las proporciones establecidas en cada receta.
El operario carga el condimento en polvo dentro de una tolva. Posteriormente, el sistema incorpora automáticamente la cantidad correspondiente de polvo y aceite al tanque de mezcla.
La preparación se realiza de acuerdo con la demanda de la línea, evitando producir cantidades superiores a las necesarias.
Dosificación ajustada al flujo de producto
El equipo trabaja junto con un sistema vibratorio de pesaje instalado antes del tambor de condimentación.
La información sobre la cantidad de producto que ingresa permite calcular el volumen de mezcla que debe aplicarse en cada momento.
Una bomba peristáltica transporta la preparación hasta el tambor, donde una lanza desarrollada por Flo-Mech busca distribuirla de manera uniforme sobre los snacks.
Control automático del aceite y los condimentos
El sistema mantiene un nivel constante dentro del tanque de mezcla. A medida que la preparación es aplicada, el equipo incorpora automáticamente nuevas cantidades de aceite y condimento en polvo.
Las proporciones se ajustan a los parámetros establecidos en la receta, reduciendo la dependencia de las intervenciones manuales y mejorando la uniformidad del producto final.
La dosificación gravimétrica permite controlar los ingredientes de acuerdo con su peso, favoreciendo una aplicación más precisa.
Menor desperdicio de ingredientes
Según Flo-Mech, la aplicación continua y controlada permite disminuir el uso excesivo de aceite y condimentos, reduciendo los desperdicios durante la producción.
La preparación bajo demanda también limita los sobrantes que pueden quedar dentro de los tanques cuando finaliza un lote o se modifica la receta.
Una distribución más uniforme puede, además, contribuir a mantener características constantes de sabor y cobertura entre diferentes partidas.
Cambios de producto y limpieza más rápidos
El sistema fue diseñado para acelerar los cambios entre recetas y reducir los períodos de inactividad de la línea.
La menor cantidad de mezcla acumulada dentro del equipo simplifica las tareas de limpieza y disminuye tanto el tiempo necesario como el consumo de agua.
Flo-Mech también destaca que el diseño ocupa menos espacio que un sistema convencional compuesto por dos tanques.
Disponible para pruebas en plantas industriales
El nuevo equipo se encuentra completamente montado y listo para realizar pruebas de producción con clientes.
La empresa puede trasladar la unidad hasta los establecimientos interesados, permitiendo que los fabricantes evalúen su funcionamiento con sus propios productos, recetas y condiciones de trabajo.
La propuesta apunta a las industrias de snacks y productos recubiertos que buscan aumentar la precisión, reducir desperdicios y mejorar la eficiencia del proceso de condimentación.
Fuente: PotatoPro
